NATURAL*Diary

塩麹を作ってみる。

レシピを検索していて
レシピよりもたくさん出てきたのが
塩麹そのものの作り方でした。

簡単そうだな～・・・

実は塩麹漬けのお野菜は子供受けがあまりよくなく（甘すぎる？）
お肉だと柔らかくなってなかなか評判が良かったので
焼き物中心で使おうかと思っております。

でも、それだと余計に甘すぎるような気もするかな？
（使用量を抑えたり水洗いしてから使えば良いのですがｗ）

そんでもって
通販でしか手に入らないのも気に入らない。

材料は？

ミネラルウォーターと塩と乾燥麹？

・・・

・・・


全部あるではないか！

なんで乾燥麹が家にあるって
乾燥麹で簡単に味噌造りが出来ない物かと試行錯誤していて
お安い大豆をネットで注文している間に
手作り味噌熱が下火になっちゃった・・・という時の残りですｗ

今年は三升漬けをつけよるつもりでしたので
それで使えば良いと思っていたのですが
どうせだから今回使ってしまいましょ～♪

手順は簡単。

びっくりするくらい簡単。

あっというまに出来上がり。


ここまでは簡単なんですけどね。

この後です。

約２週間程度
毎日かき混ぜてやるんだそうです。

空気を入れてやるって事？

時間はかかるけど
そんな簡単に出来ちゃうの？

びっくりですｗ

あ、分量はネットであふれかえるレシピを参考にしましたが
実際には自分流ってことで（最初からオリジナルって失敗しそうｗ）
塩１００・麹２００・水３００と
わかりやすい量にしました。

ちょっと塩多めなので塩辛いかな？

でも、日持ちして欲しいので。

さて、どうなることやら？

１０日以上経っても記事になっていなかったら
たぶん失敗したんだと思ってそっとしておいてやってください(￣ー￣;

遅れてやってきたブーム

昨年あたりから
密やかにブログなどで盛り上がりをみせていたらしいブーム。

みなさんご存じの「塩麹」

ずっと昔からあったものらしいのですが
私が最初に目にしたのは大変遅く
今年の１月頃でした。

某麹屋さんにて
味噌用の麹を見ているときに目に付いた「塩麹」の文字。

なんじゃらほい？と検索してみると
出てくる出てくる塩麹を使ったレシピや塩麹の作り方。

なにやら乳酸菌の働きでお腹やお肌にも良いとか
テレビなどでも紹介されていたとか・・・

すっかり出遅れたと思いましたｗ

そして「麹」なのできっと娘ちゃんは見た目だけでNGな気がして
なかなか手を出せず・・・

試してみたい気はしても
敷居が高いような気もするし・・・と
もんもんとしていたのですが

市販品を頂いてしまいました(゜∇^*) テヘ♪

知識も何もないので
取りあえず無難にキュウリを漬けてみました。

ちょっと漬け時間が短かったので浅漬けになってしまいましたが
これはなかなか美味しいのでは？

思ったほど麹の感じはなく
塩気もほんのりで大変甘かったです。

調べてみると市販品は甘みが強いらしいですね。

自分で作ると保存性も考えて塩気を強くするようです。

第二弾には無謀にもいきなりパスタに挑戦ｗ

写真取り忘れましたが
特売の豚の切り落とし肉を３０分程度漬け込み炒め
さっと茹でたキャベツとしめじとパスタを絡めて
味付けはニンニクとバターと塩こしょうで。

特売の肉なのに大変柔らかくなって甘みがほどよく
大変美味しくできました。

これは。。。

私の好み♪

今回は頂いた市販品ですが
手作りも大変気になります。

乾燥麹でも作れるのか～・・・

う～ん・・・

どうしようかな？（ぇ；

３．１１

未曾有の大惨事から１年が経ちましたね。

なかなか進まぬ復興の状況など
連日テレビで報道されています。



被害者の冥福を祈ります。

被災地の復興を願います。


それしか出来ません。

私に出来ること・・・

本当に些細なことしか出来ませんが
祈り、願い、思うことだけでも忘れないようにしたいです。

うまく言葉に出来ませんが
自分の日々の生活を大切にして
いつ何があろうとも「良い人生だった」と言えるような
そんな毎日を送りたいと思っています。

はっぴばーすでい

昨日は宣言通り息子ちゃんのお誕生会でした。


今年は予算の関係上キャラケーキはなしで＾＾；

でも恐竜さんには大喜びしてくれましたｗ

食卓はこんな感じ。


息子ちゃんからのリクエストで「でっかいピザ！」と言われていたので
せっせとピザ焼きました。

久しぶりすぎてちょっと失敗しちゃったけどね＾＾；

しかも肝心の息子ちゃんがケーキと苺を目の前にして
ピザは１切れ食べただけで「ごちそうさましたいな～・・・」

って。。。ダメに決まってるじゃん！

私と旦那さんも最近恒例となりつつある
「祝い事にはワインでしょ～」ということで１本あけました＾＾


【北海道人気ワイン！】
おたるアムレンシス 720ml （赤/やや甘口）

最近は北海道のワインばかりですｗ

そんな息子ちゃんの今年のプレゼントは
私の実父からは

DXフォーゼドライバー　仮面ライダーフォーゼ

実母からは

目覚まし時計 仮面ライダー

いずれも私からのリクエストですが＾＾；

もちろん
思いっきり喜んでくれましたよ～ｗ

そして私たちからは

　仮面ライダーフォーゼ
(おともだちスーパーワイド百科 58)

と


【Wii】毛糸のカービィ

先日義兄宅で遊んだときに
「毛糸のカービィ」がいたく気に入った息子ちゃんから
「どうしても欲しい！」と言われたので探しました。

中古でｗ

誕生日プレゼントに中古？とは思ったので
おまけに本もプレゼント。

どっちも大変喜んで頂けました＾＾；


今朝の息子ちゃんは朝６時半に大変仏頂面で起きてきて
「めざましがならない！」とご立腹でした。

普段は起こさないと起きないから
７時半にセットしてるからね～＾＾；

「もう少し寝てれば？」と声をかけたのですが
「カービィやりたいんだもん(ρ゜∩゜) グスン 」
と、おっしゃるのでそのまま起床。

着替えて顔を洗って朝ご飯を食べてカービィをしている最中に
２階で仮面ライダー１号が叫んでいましたｗ

ま、いいさ。

気に入ってはいるようなので＾＾；





おまけ。

今朝、軌跡の一枚が撮れたので。

猫は普段嫌がるんですよ～。

この日は猫が先に寝ていたところに犬がそ～っと寝たみたいです。

この後、猫が犬の存在に気が付いてイヤそ～に去っていきました。

もうちょっと一緒に寝てればいいのに～！

頑張った結果・・・

まずは昨日の夕飯日記から～。


・ネギ塩豚丼
・かまぼこｗ
・こんにゃくのマヨあえ？
・みそ汁

前日のおかか醤油煮のこんにゃくが余っていたので
どうした物かと思案していたら
母友が教えてくれました。

「マヨ混ぜちゃえ！」

ええ～・・・ヽ(　￣д￣;)ノ

温め直したおかか醤油煮にマヨを混ぜてすりゴマすりすり・・・
半信半疑で食べてみましたが・・・

娘：「食べれるじゃん」

別に普通に食べられました。

見た目はちょっとアレでしたが
元々マヨにお醤油入れて食べる食べ方もあるんですから
ダメなわけじゃないですよね。

ちょっと納得。

ま、マヨ嫌いな旦那さんには無理ですがｗ




昨日から地味～にボチボチと進めていたシュレッダー作業ですが
年賀状は無事に終了しました＾＾


このビニール袋を猫が倒したらどうしよう？とハラハラしていました＾＾；

旦那さんが帰ってきたら
見せてあげたいくらい素敵な量になったので
まだ捨てないのですｗ

でもね・・・

まだ住所録が残っております＾＾；

もうしばらくシュレッダー作業は続くようです・・・



今日の夜旦那さんが帰ってくるので夕飯日記は終了です。

お付き合いありがとうございました。

今夜は息子ちゃんの誕生日会。

ケーキ取りに行って～
ピザの材料買いに行って～（息子ちゃんリクエスト）

！

た・・・誕生日プレゼント買いに行かないと・・・(￣ー￣; ヒヤリ
（まだ買ってなかったｗ）